SAYUR TAUCO BUNCIS

Biasanya Sayur Tauco Buncis ini suka dijadikan makanan pendamping ketupat, selain Gulai Cubadak (Nangka). Buat yang ingin mencoba memasak, dicoba - coba ya...

ReaDy.. ??

Bahan :

• 1 bh kelapa sedang, diambil santannya --> (3 gelas santan kental & 9 gelas santan cair)
• 1/4 kg Buncis (diiris tipis menyerong 45 derajat)
• 100 gr Cabe hijau (diiris tipis menyerong 45 derajat)
• 100 gr daging has (dipotong kecil ukuran 2x2x2)
• 3-4 bungkus Tauco (digunakan sesuai selera)
• 3 bungkus kerupuk kulit
• 1 papan petai
• 3 Tomat Hijau
• 1 Asam kandis
• 1 Batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah (1 siung untuk diiris)
• 2 siung bawang putih
• 6 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya

Penyedap :

Gula seujung sendok

Cara Membuat :

TAHAP I

1. Parut kelapa dan ambil santannya, buat menjadi 2 jenis santan, yaitu : 3 gelas santan kental & 9 gelas santan cair
2. Untuk BUncis buang ujung - ujungnya lalu cuci sampai bersih, kemudian potong tipis menyerong 45 derajat.
3. Sedangkan Cabe Hijau, buang ujung tangkainya lalu cuci sampai bersih, kemudian dipotong tipis menyerong seperti buncis.
4. Daging Has dicuci bersih lalu dipotong kotak - kotak kecil 2x2x2

TAHAP II

1. Siapkan wajan -- penggorengan, beri minyak secukupnya, lalu masukkan bwang merah yang telah diiris.
2. Apabila agak kekuningan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan beserta Batang sereh, daun salam, daun jeruk. Beri sedikit santan kental.
3. Selanjutnya, jika tumisan telah harum masukkan daging yang telah dipotong - potong. Tumis samapi daging agak setengah matang.
4. Kemudian Masukkan buncis, cabe hijau, petai disertai santan cair. aduk - aduk perlahan.
5. Apabila santan telah mendidih, masukkan tauco dan tomat hijau. Beri garam secukupnya dan gula seujung sendok sebagai penyedap
6. Terakhir masukkan santan kental, masak hingga matang.
7. Setelah matang, matikan api. masukkan kerupuk kulit yang siap guna.
8. Hidangkan