Lanjut baca “ ”  »»

UDANG GORENG TELUR SAUS TOMAT

Bagi yang menyukai masakan seafood, pasti juga suka resep masakan yang satu ini...

UDANG GORENG TELUR SAUS TOMAT.... hmmmm.

BAHAN:

• 200 gr udang basah, Giling Halus
• 100 gr terigu
• 2 butir Telur, dikocok sebentar
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• Garam dan Merica secukupnya

SAUS:

• 1 bh bawang bombay, dikupas lalu dipotong halus memanjang horisontal
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 tangkai daun bawang, diiris per 1/2 cm
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (jika suka)
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 gelas air
• 1/2 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm kecap inggris
• mentega secukupnya, untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Campur jadi satu semua bahan (Udang, Telur, Tepung Terigu, Bawang putih, merica dan garam).
2. Aduk2, lalu goreng hingga kuning.. GUnakan sendok untuk menakarnya..
3. Untuk SAUS..
4. Siapkan wajan -- penggorengan, masukkan mentega lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Aduk2 sebentar lalu kemudian masukkan saus tomat dan saus sambal..
6. Tuangkan air, gula pasir dan garam. Tambahkan tepungmaizena yang telah dilarutkan.. biarkan hingga mendidih
7. Angkat..
8. Siramkan saus diatas udang yang telah digoreng.
9. Sajikan

Lanjut baca “UDANG GORENG TELUR SAUS TOMAT”  »»

Tongkol Goreng Balado

Lagi ingin masak Ikan, kepikiran ingin masak TONGKOL GORENG BALADO..

selain rasanya yang hmmmmm... apalagi dibuat Balado... Yummy..

Ini Nich Resepnya..

BAHAN :

• 1/2 kg ikan Tongkol
• 2 bh jeruk nipis
• MInyak goreng secukupnya

BALADO :

• 200 gr cabe merah
• 7 siung bawang merah (1 siung untuk diiris)
• 1 bh Tomat Merah
• Garam dan gula secukupnya

(Dihaluskan)

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan tongkol.. buang sisik, sirip, dan insang.. Potong menjadi beberapa bagian lalu cuci sampai bersih, kemudian beri perasan jeruk nipis. Sisihkan..
2. Selanjutnya blender/giling sampai halus bumbu balado yang telah disiapkan.
3. Siapkan wajan - penggorengan, masukkan minyak goreng secukupnya
4. Goreng ikan tongkol satu persatu lalu sisihkan
5. Selanjutnya siap wajan penggorengan kembali, Tumis bumbu balado sampai keluar minyak cabenya.
6. Beri perasan jeruk nipis kedalam tumisan cabe lalu aduk kembali. Setelah matang diamkan sesaat
7. Kemudian, masukkan ikan yang telah digoreng kedalam cabe/balado tadi. Aduk secara merata hingga keseluruhan ikan
8. Angkat dan sajikan

Lanjut baca “Tongkol Goreng Balado”  »»

PERKEDEL DAGING

Tidak lengkap rasanya apabila kita membuat RENDANG DAGING PADANG, tanpa membuat resep pendamping masakan yaitu PERKEDEL DAGING.

Ingin tau cara membuatnya?? Ini dia resepnya...

BAHAN :

• 8 bh Kentang
• 100 gr daging cincang
• 3 Btr Telur Ayam (1 Bt untuk lapisan luar)
• 3 btg Daun Seledri

Bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 bh biji pala
• Merica dan garam secukupnya

(Dihaluskan)

CARA MEMBUAT :

TAHAP I

1. Rebus kentang sampai matang lalu angkat dan kupas kulitnya, lalu tiriskan
2. cuci daun bawang lalu keringkan (Jangan sampai basah pada saat dicampur, karena akan membuat perkedel pecah saat digoreng).

TAHAP II

1. siapkan baskom atau mangkuk besar untuk mencampur bahan.
2. Masukkan kentang, lalu haluskan dengan garpu.
3. Apabila telah halus masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daging cincang, beserta daun bawang yang telah diiris - iris.
4. Aduk secara merata.

TAHAP III

1. Selanjutnya Buat adonan menjadi bentuk lonjong dengan menggunakan tangan. lakukan Siapkan wajan untuk menggoreng, masukkan minyak untuk menggoreng secukupnya.
2. Masukkan adonan perkedel kedalam telur yang telah dikocok sebelumnya satu persatu, lalu goreng hingga kekuningan. Lakukan untuk semua adonan.
3. Setelah matang, Angkat dan tiriskan

Lanjut baca “PERKEDEL DAGING”  »»

SUP MACARONI AYAM

Di musim hujan begini, paling enak bikin SUP MACARONI AYAM, selain mudah membuatnya juga nikmat loch.. ^^

Mari....

BAHAN :

• 1 ons Macaroni / 1 bungkus Macaroni
• 1/2 ekor Ayam
• 3 bh Wortel (potong menyerong 45 derajat)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 siung bawang putih (iris tipis)
• 1 tangkai daun bawang (potong per 1 cm)
• 1 tangkai daun seledri (di rajang halus)
• 1/3 bh pala (haluskan)
• garam dan merica secukupnya
• Mentega untuk menumis

CARA MEMBUAT

1. Rebus Macaroni sebentar sampai mengembang. angkat lalu tiriskan
2. Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci sampai bersih.
3. Siapkan panci berdiameter 24 cm. Isi 2/3 panci dengan air.
4. Masukkan ayam tersebut ke dalam panci, masak hingga agak mendidih
5. Kemudian masukkan potongan wortel, biji pala, merica dan garam kedalamnya.
6. Sambil menunggu matang, siapkan wajan -- penggorengan, beri mentega untuk menumis.
7. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak kekuningan
8. Masukkan daun bawang dan seledri, tumis hingga harum dan masukkan tumisan kedalam panci berikut macaroni yang telah direbus.
9. Angkat dan sajikan

Lanjut baca “SUP MACARONI AYAM”  »»

Ayam Bumbu Cabai Hijau

Bagi yang menyukai Ayam Pedas terutama dari pedasnya Cabai Hijau atau Cabai Rawit. Resep AYAM BUMBU CABAI HIJAU bisa dijadikan pilihan sebagai menu sehari - hari.

Let'S Start...

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 bh Jeruk nipis
• 1 batang Serai
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam

BUmbu I :

• 5 cm Lengkuas
• 3 cm Jahe
• 3 siung bawang putih

Bumbu Balado :

• 150 gr Cabe Hijau
• 8 bh cabe rawit
• 10 bh bawang merah ( 1 siung diiris tipis)
• 2 bh Tomat Hijau
• garam secukupnya
• seujung sdm gula

(Digiling / diblender kasar)

CARA MEMBUAT

TAHAP I

1. Bakar ayam lalu potong menurut selera, dan cuci hingga bersih..     -->>> Lihat cara membersihkan Ayam
2. Selanjutnya Lumuri ayam dengan garam dan sedikit perasan air jeruk nipis. diamkan sesaat
3. Haluskan masing - masing bumbu (BUmbu I dan Bumbu Balado) yang telah disiapkan.
4. Siapkan wajan - penggorengan, Masukkan Ayam yang telah dipotong - potong dan bumbu I , Batang serai, daun Jeruk, serta daun Salam. Ungkep dalam wajan tersebut sambil diaduk - aduk perlahan. Apabila minyak ayam yang keluar agak menyusut dan ayam sedikit berwarna kecoklatan, matikan api. Sisihkan.
5. Goreng ayam satu persatu sampai berwarna kekuningan.

TAHAP II

1. Siapkan wajan kembali, masukkan minyak goreng secukupnya.
2. Masukkan irisan bawang merah yang telah disiapkan, apabila telah agak harum masukkan bumbu balado yang telah dihaluskan. aduk - aduk perlaha dengan api sedang.
3. Apabila telah keluar minyak, beri perasan air jeruk nipis, aduk kembali hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

Lanjut baca “Ayam Bumbu Cabai Hijau”  »»

GuLai Ayam Padang

Variasi masakan ayam memang banyak sekali.. salah satunya adalah GULAI AYAM PADANG.. Resep masakan dari Ranah Minang ini merupakan salah satu resep masakan yang paling sering digunakan..

Ini dia resepnya..

BAHAN :

• 1 Ekor Ayam Ukuran Sedang
• 4 bh kentang (belah jadi 4 - vertikal)
• 1 bh kelapa sedang - kupas tidak usah sampai bersih (diparut)
• 6 cm Lengkuas
• 3 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1 bh batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak Goreng secukupnya..

BUMBU :

• 200 gr Cabe merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

(dihaluskan)

PENYEDAP :

• Garam dan Gula Secukupnya..

CARA MEMBUAT :

STEP I

1. Bakar ayam s/d sedikit kecoklatan, Buang kulit luarnya.
2. Potong - potong hingga menjadi beberapa bagian (sesuai selera), lalu cuci sampai bersih
3. Parut Kelapa dan peras kelapa sampai mendapatkan santan. Buat : 3 gelas santan kental, 10 gelas santan cair. Sisihkan
4. Kupas kentang dan cuci sampai bersih kemudian belah kentang secara memanjang -- vertikal dan buat menjadi 2 atau 4 bagian (sesuai selera)
5. haluskan

STEP II

1. Siapkan wajan - penggorengan lalu beri minyak goreng secukupnya. Selanjutnya Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum..
2. Masukkan batang sereh, Daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk beserta ayam yang telah dipotong - potong ke dalam tumisan bumbu tadi.
3. Aduk - aduk sesaat beri santan kental sedikit agar bumbu dapat meresap kedalam ayam.
4. Apabila ayam agak matang, masukkan santan cair seluruhnya..
5. Aduk perlahan sampai keluar minyak santannya dan mendidih.
6. Kemudian masukkan kentang beserta santan kental. masak hingga matang
7. Angkat dan sajikan.

Lanjut baca “GuLai Ayam Padang”  »»