PERKEDEL DAGING

Tidak lengkap rasanya apabila kita membuat RENDANG DAGING PADANG, tanpa membuat resep pendamping masakan yaitu PERKEDEL DAGING.

Ingin tau cara membuatnya?? Ini dia resepnya...

BAHAN :

• 8 bh Kentang
• 100 gr daging cincang
• 3 Btr Telur Ayam (1 Bt untuk lapisan luar)
• 3 btg Daun Seledri

Bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 bh biji pala
• Merica dan garam secukupnya

(Dihaluskan)

CARA MEMBUAT :

TAHAP I

1. Rebus kentang sampai matang lalu angkat dan kupas kulitnya, lalu tiriskan
2. cuci daun bawang lalu keringkan (Jangan sampai basah pada saat dicampur, karena akan membuat perkedel pecah saat digoreng).

TAHAP II

1. siapkan baskom atau mangkuk besar untuk mencampur bahan.
2. Masukkan kentang, lalu haluskan dengan garpu.
3. Apabila telah halus masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daging cincang, beserta daun bawang yang telah diiris - iris.
4. Aduk secara merata.

TAHAP III

1. Selanjutnya Buat adonan menjadi bentuk lonjong dengan menggunakan tangan. lakukan Siapkan wajan untuk menggoreng, masukkan minyak untuk menggoreng secukupnya.
2. Masukkan adonan perkedel kedalam telur yang telah dikocok sebelumnya satu persatu, lalu goreng hingga kekuningan. Lakukan untuk semua adonan.
3. Setelah matang, Angkat dan tiriskan

Lanjut baca “PERKEDEL DAGING”  »»

SUP MACARONI AYAM

Di musim hujan begini, paling enak bikin SUP MACARONI AYAM, selain mudah membuatnya juga nikmat loch.. ^^

Mari....

BAHAN :

• 1 ons Macaroni / 1 bungkus Macaroni
• 1/2 ekor Ayam
• 3 bh Wortel (potong menyerong 45 derajat)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 siung bawang putih (iris tipis)
• 1 tangkai daun bawang (potong per 1 cm)
• 1 tangkai daun seledri (di rajang halus)
• 1/3 bh pala (haluskan)
• garam dan merica secukupnya
• Mentega untuk menumis

CARA MEMBUAT

1. Rebus Macaroni sebentar sampai mengembang. angkat lalu tiriskan
2. Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci sampai bersih.
3. Siapkan panci berdiameter 24 cm. Isi 2/3 panci dengan air.
4. Masukkan ayam tersebut ke dalam panci, masak hingga agak mendidih
5. Kemudian masukkan potongan wortel, biji pala, merica dan garam kedalamnya.
6. Sambil menunggu matang, siapkan wajan -- penggorengan, beri mentega untuk menumis.
7. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak kekuningan
8. Masukkan daun bawang dan seledri, tumis hingga harum dan masukkan tumisan kedalam panci berikut macaroni yang telah direbus.
9. Angkat dan sajikan

Lanjut baca “SUP MACARONI AYAM”  »»

Ayam Bumbu Cabai Hijau

Bagi yang menyukai Ayam Pedas terutama dari pedasnya Cabai Hijau atau Cabai Rawit. Resep AYAM BUMBU CABAI HIJAU bisa dijadikan pilihan sebagai menu sehari - hari.

Let'S Start...

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 bh Jeruk nipis
• 1 batang Serai
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam

BUmbu I :

• 5 cm Lengkuas
• 3 cm Jahe
• 3 siung bawang putih

Bumbu Balado :

• 150 gr Cabe Hijau
• 8 bh cabe rawit
• 10 bh bawang merah ( 1 siung diiris tipis)
• 2 bh Tomat Hijau
• garam secukupnya
• seujung sdm gula

(Digiling / diblender kasar)

CARA MEMBUAT

TAHAP I

1. Bakar ayam lalu potong menurut selera, dan cuci hingga bersih..     -->>> Lihat cara membersihkan Ayam
2. Selanjutnya Lumuri ayam dengan garam dan sedikit perasan air jeruk nipis. diamkan sesaat
3. Haluskan masing - masing bumbu (BUmbu I dan Bumbu Balado) yang telah disiapkan.
4. Siapkan wajan - penggorengan, Masukkan Ayam yang telah dipotong - potong dan bumbu I , Batang serai, daun Jeruk, serta daun Salam. Ungkep dalam wajan tersebut sambil diaduk - aduk perlahan. Apabila minyak ayam yang keluar agak menyusut dan ayam sedikit berwarna kecoklatan, matikan api. Sisihkan.
5. Goreng ayam satu persatu sampai berwarna kekuningan.

TAHAP II

1. Siapkan wajan kembali, masukkan minyak goreng secukupnya.
2. Masukkan irisan bawang merah yang telah disiapkan, apabila telah agak harum masukkan bumbu balado yang telah dihaluskan. aduk - aduk perlaha dengan api sedang.
3. Apabila telah keluar minyak, beri perasan air jeruk nipis, aduk kembali hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

Lanjut baca “Ayam Bumbu Cabai Hijau”  »»

GuLai Ayam Padang

Variasi masakan ayam memang banyak sekali.. salah satunya adalah GULAI AYAM PADANG.. Resep masakan dari Ranah Minang ini merupakan salah satu resep masakan yang paling sering digunakan..

Ini dia resepnya..

BAHAN :

• 1 Ekor Ayam Ukuran Sedang
• 4 bh kentang (belah jadi 4 - vertikal)
• 1 bh kelapa sedang - kupas tidak usah sampai bersih (diparut)
• 6 cm Lengkuas
• 3 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1 bh batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak Goreng secukupnya..

BUMBU :

• 200 gr Cabe merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

(dihaluskan)

PENYEDAP :

• Garam dan Gula Secukupnya..

CARA MEMBUAT :

STEP I

1. Bakar ayam s/d sedikit kecoklatan, Buang kulit luarnya.
2. Potong - potong hingga menjadi beberapa bagian (sesuai selera), lalu cuci sampai bersih
3. Parut Kelapa dan peras kelapa sampai mendapatkan santan. Buat : 3 gelas santan kental, 10 gelas santan cair. Sisihkan
4. Kupas kentang dan cuci sampai bersih kemudian belah kentang secara memanjang -- vertikal dan buat menjadi 2 atau 4 bagian (sesuai selera)
5. haluskan

STEP II

1. Siapkan wajan - penggorengan lalu beri minyak goreng secukupnya. Selanjutnya Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum..
2. Masukkan batang sereh, Daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk beserta ayam yang telah dipotong - potong ke dalam tumisan bumbu tadi.
3. Aduk - aduk sesaat beri santan kental sedikit agar bumbu dapat meresap kedalam ayam.
4. Apabila ayam agak matang, masukkan santan cair seluruhnya..
5. Aduk perlahan sampai keluar minyak santannya dan mendidih.
6. Kemudian masukkan kentang beserta santan kental. masak hingga matang
7. Angkat dan sajikan.

Lanjut baca “GuLai Ayam Padang”  »»

Kalio Daging

Suka masakan Daging..??? Pasti suka resep yang satu ini. KALIO DAGING..

Yuk dibuat juga... ^^

BAHAN :

• 1 kg Daging Has. (potong uk: 4x3x3)
• 4 bh Kentang
• 1 bh kelapa ukuran sedang (dikupas kulitnya tidak usah keseluruhan, parut)
• 1 bh batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 siung bawang merah (untuk diiris)
• 1/2 gelas air
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU:

1/4 kg cabe merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cm lengkuas
3 cm jahe
2 cm kunyit
1-2 sdm ketumbar
garam dan gula secukupnya

(dihaluskan)

CARA MEMBUAT :

TAHAP I

1. Potong daging dengan ukuran 4x3x3 lalu cuci sampai bersih, sisihkan
2. Potong kentang secara vertikal lalu belah jadi 4 bagian
3. Kupas dan parut kelapa lalu peras menjadi 2 santan, 2 gelas santan kental - 9 gelas santan cair. sisihkan
4. Selanjutnya haluskan bumbu yang telah disiapkan dengan digiling/ diblender

TAHAP II

1. Siapkan wajan -- penggorengan, masukkan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan
2. masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum
3. Selanjutnya masukkan daging yang telah dipotong - potong.. aduk - aduk sebentar beri sedikit air yang telah disiapkan agar daging cepat matang.
4. Apabila air-nya telah mengering beri sedikit santan kental. aduk -aduk kembali
5. Masukkan santan cair sedikit demi sedikit. lalu aduk sampai mendidih..
6. Setelah mendidih, masukkan kentang dan santan kental...
7. Tunggu hingga matang
8. Sajikan

Lanjut baca “Kalio Daging”  »»

Roti Goreng isi Telur Daging

Biasanya Mas-Ku ini paling anti sarapan berat kayak nasi, klo ga dibujuk-bujuk... Alternatif biar tetep bisa makan Un-T suka buat ROTI GORENG ISI Telur DAGING.. 

 

Dicoba dech...

Bahan :

• 10 lembar roti (buang kulitnya)
• 5 gr Tepung Roti (Jika terasa kurang, bisa ditambahkan)
• 1 butir Telur, direbus dan potong memanjang jadi 10 bagian
• 3 butir telur, dikocok sebentar
• 5 siung bawang merah, dirajang halus
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm biji pala bubuk
• 2 sdm mentega
• garam dan merica secukupnya

Bahan isi :

• 150 gr Daging Giling
• 2 buah wortel, dipotong sebesar korek api
• 1 tangkai daun seledri, cincang halus

Cara Membuat :

1. Siapkan wajan, masukkan mentega lalu tumis bawang hingga harum
2. lalu masukkan dagng giling, wortel, dan daun seledri. Beri kecap manis, biji pala, garam dan merica. Tumis hingga matang.
3. Ambil selembar roti, olesi permukaannya dengan telur kocok dan masukkan adonan daging kedalamnya serta irisan telur rebus yang telah dipotong. Lipat jadi 2. Lakukan untuk semua roti
4. Kukus roti sebentar sekitar 5 menit lalu angkat.
5. Guling - gulingkan roti yang telah dikukus tadi dengan tepung roti, lalu celupkan ke telur kocok, Goreng hingga menjadi kuning.
6. Angkat dan sajikan.

Lanjut baca “Roti Goreng isi Telur Daging”  »»

LeLE GORENG YuMMy

Hmm.. Klo lagee males makan aneka ikan yang itu lagi ltu lagi... biasanya pelampiasannya beli Ikan Lele buat bikin Lele Goreng. selain MumEr alias Murah Meriah dibanding beli Ikan Tenggiri.. rasanya juga ga kalah enak loch...

Yuk di coba....

Bahan :

• 1 Kg Ikan Lele (Buang kotorannya)

Bumbu :

• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele dari kotorannya. Lalu cuci sampai bersih.
2. Selanjutnya Haluskan semua bumbu.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam ikan, aduk -aduk hingga merata.
4. Diamkan selama 5-10 menit agar bumbu dapat meresap
5. Siapkan wajan - penggorengan, goreng semua ikan hingga matang.
6. Sajikan.

Lebih enak bila disertai dengan SAMBAL TERASI..

Lanjut baca “LeLE GORENG YuMMy”  »»

SaMBaL TeRasi

Dirumah, klo bosan dengan Sambal Lado Hijau Teri atau Sambal Hijau, biasanya Un-T membuat Sambal Terasi sebagai sambal pelengkap dari Lele Goreng..

Sambal ini ingin dicoba juga...??? Silakan..

Bahan :

• 200 gr cabe merah keriting
• 14 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 bh tomat merah
• 3 bh Terasi (dibakar sebentar)
• 1/2 bh gula jawa
• 1 sdt Garam
• 1/2 bh jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Rebus Cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat dengan panci sampai agak layu
2. Siapkan ulekan, lalu haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat beserta terasi yang telah dibakar dan gula jawa, beri garam.
3. Ulek semua bahan tersebut, namun jangan terlalu halus sekali
4. Setelahnya, goreng sebentar
5. bila ingin ada sedikit rasa asam, beri air perasan jeruk nipis.
6. Angkat dan sajikan 
   

Lanjut baca “SaMBaL TeRasi”  »»

Tumis Sosis TAoge

Lagi coba - coba menambah aneka bahan makanan kedalam resep, ternyata enak juga jika ditambah SOSIS. Jadilah resep TUMIS SOSIS TAOGE..

Pengen coba??? Silakan.... ^-^

Bahan A :

• 100 gr taoge
• 5 bh Sosis Daging (dipotong - potong)
• 2 bh tahu putih (dipotong dadu)
• 1 tangkai daun bawang (dipotong - potong per satu cm)
• 2 pc Cabe Merah dipotong serong 45 derajat
• 2 pc cabe hijau dipotong serong 45 derajat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal siap guna
• 250 cc Air

Bahan B :

• 5 siung bawang merah
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 siung bawang putih

(Diiris tipis - tipis)

Penyedap :

• Garam dan Gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan wajan -- penggorengan yang telah diisi minyak.
2. Tumis semua bawang yang telah dihaluskan beserta cabe dan daun bawang, tumis hingga harum dan agak kekuningan.
3. Kemudian masukkan sosis yang telah dipotong - potong, tumis hingga berubah warnanya.
4. Selanjutnya masukkan tahu, tauge, kecap dan saus. beri air.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya
6. Aduk dan masak sampai tauge menjadi layu.
7. Angkat dan sajikan

Lanjut baca “Tumis Sosis TAoge”  »»

Gurame Bakar Saus Asam Manis

Bagi yang menyukai IKAN terutama IKAN BAKAR, menu ini boleh di coba...

Lets GO....

Bahan A :

• 2-3 Ekor Ikan GUrame Besar
• 3 bh Cabe Merah Besar (Bukan yang keriting), diiris miring

Bahan B :

• 2 bh jeruk nipis
• 3 sdm saus Tomat
• 1 sdm Merica yang telah dihaluskan
• 3 tetes cuka (jika suka) atau ganti dengan Air Asam Jawa
• 5 cm JAHE - dicincang Halus

Bumbu :

• 1 siung bawang Bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 Paprika merah (buang bijinya)

(diiris tipis)

Penyedap :

• Garam secukupnya
• Gula -- seujung sendok

Cara Membuat :

Tahap I

1. Bersihkan ikan, buang kotoran lalu gurat dengan pisau. Cuci sampai bersih.
2. Perasi ikan dengan jeruk nipis dan beri sedikit garam agar ikan tidak berbau.
3. Panggang ikan hingga matang. Sisihkan

Tahap II (SAUS)

1. Tumis Jahe, bawang bombay, bawang putih, dan paprika yang telah dipotong.
2. Setelah agak menguning dan harum, masukkan saus tomat dan merica serta cabe yang telah dipotong - potong. terakhir beri jeruk nipis.

Tahap III

1. Siapkan Piring dan lapisi diatasnya daun pisang.
2. Susun ikan dalam piring ang telah dilapis tersebut, lalu tuang saus diatasnya.
3. Sajikan

Lanjut baca “Gurame Bakar Saus Asam Manis”  »»

SOP Daging ala Un-T

Biasanya kalo lagi sakit, Un-T paling hobi bikin SOP DAGING ini.. kenapa..?? soalnya, selain karena berkuah, juga karena banyak yang suka.. hehehehe... Penasaran pengen coba..???

YUk coba sekarang..!!

Bahan A :

• 1 kg Daging bertulang (kalo ke pasar - tinggal bilang daging buat SOP ^-^)
• 5 bh kentang
• 5 bh wortel
• 100 gr buncis

Bahan B :

• 1 tangkai daun bawang (potong per 1 cm)
• 1 tangkai daun seledri (dirajang halus)
• 1 bh bunga pekak
• 2 bh kapulaga
• 4 bh cengkeh
• 8 siung bawang merah (diiris tipis - tipis)
• 4 siung bawang putih (diiris tipis - tipis)
• 1 bh Tomat Merah

Bumbu :

• 1/3 bh pala
• 1 sdt merica
• garam secukupnya

(dihaluskan)

Penyedap :

• Gula -- seujung sendok makan

Cara membuat :

Tahap I

1. Daging dicuci bersih, lalu potong - potong.
2. kentang belah menjadi empat bagian, sedangkan wortel iris tipis menyerong 45 derajat
3. Untuk buncis, buang ujung - ujungnya lalu cuci sampai bersih, kemudian potong dengan ukuran 2cm
4. Sedangkan untuk daun bawang iris dengan ukuran 1 cm dan rajang halus daun seledri

Tahap II

1. Siapkan panci berukuran sedang, masukkan daging kedalamnya beserta kapulaga, bunga pekak dan cengkeh. Rebus sampai mendidih
2. Apabila sudah matang, masukkan wortel. LIhat apakah sudah setengah matang, jika sudah masukkan kentang dan buncis.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak sampai matang. JIka rasa merica kurang, beri sedikit merica bubuk.
4. JIka Telah matang matikan

Tahap III

1. Siapkan wajan -- penggorengan, beri minyak sayur secukupnya.
2. masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, tumis sampai agak kekuningan.
3. Kemudian masukkan daun bawang dan seledri dan tomat yang telah dipotong. Aduk - aduk sebentar.
4. Angkat dan masukkan semua ke dalam panci yang telah berisi daging dan lainnya tadi.
5. Nyalakan api kembali dan masak sebentar.
6. Sajikan

Lanjut baca “SOP Daging ala Un-T”  »»

Tumis Tempe Kacang Panjang

Yang ingin makanan berkuah, Tumis Tempe Kacang Panjang yang satu ini cocok untuk dicoba..

SiaP...

Bahan :

• 1 Bungkus Tempe Daun (dipotong dadu ukuran: 3x3x3
• 1 ikat kacang panjang (dipotong per 3cm)
• 1 bh wortel
• 1 bh Tomat

Bumbu :

• 5 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih

(Diiris tipis - tipis)

Penyedap :

• Garam secukupnya
• Gula - seujung sendok

Cara Membuat :

1. Siapkan wajan -- penggorengan, tuang minyak goreng secukupnya
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris
3. Apabila sudah agak menguning, lalu masukkan tempe yang telah dipotong - potong. Goreng 1/2 matang sebelumnya.
4. Kemudian masukkan wortel dan kacang panjang dan beri air secukupnya.
5. Terakhir beri garam dan air secukupnya lalu masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan
   

Lanjut baca “Tumis Tempe Kacang Panjang”  »»

Sayur Sawi Isi Bakso WorteL

Sayur ini juga enak loch.... namanya Sayur Sawi Isi Bakso Wortel...

MuLai.......

Bahan :

• 1 ikat sayur sawi
• 5 bh bakso (diiris menjadi beberapa bagian)
• 1 bh wortel (dipotong iris - iris menyerong 45 derajat)
• 1 bh Tomat merah (dipotong - potong menjadi beberapa bagian)
• 2 bh Cabe Merah (dipotong miring)

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

(diiris - iris tipis)

Penyedap :

• Garam secukupnya
• GUla -- seujung sendok

 

Cara Membuat :

1. Siapkan wajan -- penggorengan, lalu masukkan minyak goreng.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis untuk ditumis.
3. Apabila agak menguning, masukkan tomat dan cabe merah yang telah dipotong dan bakso serta wortel.
4. Jika bakso dan wortel agak setengah matang masukkan sawi..
5. Beri air secukupnya berikut garam dan gula
6. Masak hingga matang.
7. Sajikan

Lanjut baca “Sayur Sawi Isi Bakso WorteL”  »»

Sayur Telur Santan

Sebenarnya Sayur Telur Santan ini merupakan makanan kesukaan Un-T, mungkin karena rasanya yang berbeda.. ^_^

Yuk Dicoba...

Bahan :

• 1 bh kelapa sedang, diambil santannya (2 gelas santan kental, 6 gelas santan cair)
• 1 bh kol putih bulat
• 7 butir Telor Bebek
• 2 lembar daun salam
• 2 bh cabe merah (dipotong tipis menyerong)

Bumbu :

• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 cm lengkuas
• 3 cm jahe

(Diiris Tipis - tipis)

Penyedap :

• Garam secukupnya
• gula -- seujung sendok

Cara Membuat :

1. Iris kol jangan terlalu tipis, lalu sisihkan
2. Siapkan wajan -- penggorengan, masukkan santan cair beserta bumbu yang telah diiris tipis - tipis serta cabe merah yang juga telah diiris.
3. Setelah santan mendidih masukkan telu bebek satu persatu, diamkan dan tunggu telur menjadi matang.
4. Selanjutnya masukkan santan kental berikut kol yang telah diiris sebelumnya.
5. Masukkan garan dan gula, lalu tunggu sampai matang.
6. Angkat dan sajikan

Lanjut baca “Sayur Telur Santan”  »»

SAYUR TAUCO BUNCIS

Biasanya Sayur Tauco Buncis ini suka dijadikan makanan pendamping ketupat, selain Gulai Cubadak (Nangka). Buat yang ingin mencoba memasak, dicoba - coba ya...

ReaDy.. ??

Bahan :

• 1 bh kelapa sedang, diambil santannya --> (3 gelas santan kental & 9 gelas santan cair)
• 1/4 kg Buncis (diiris tipis menyerong 45 derajat)
• 100 gr Cabe hijau (diiris tipis menyerong 45 derajat)
• 100 gr daging has (dipotong kecil ukuran 2x2x2)
• 3-4 bungkus Tauco (digunakan sesuai selera)
• 3 bungkus kerupuk kulit
• 1 papan petai
• 3 Tomat Hijau
• 1 Asam kandis
• 1 Batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah (1 siung untuk diiris)
• 2 siung bawang putih
• 6 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya

Penyedap :

Gula seujung sendok

Cara Membuat :

TAHAP I

1. Parut kelapa dan ambil santannya, buat menjadi 2 jenis santan, yaitu : 3 gelas santan kental & 9 gelas santan cair
2. Untuk BUncis buang ujung - ujungnya lalu cuci sampai bersih, kemudian potong tipis menyerong 45 derajat.
3. Sedangkan Cabe Hijau, buang ujung tangkainya lalu cuci sampai bersih, kemudian dipotong tipis menyerong seperti buncis.
4. Daging Has dicuci bersih lalu dipotong kotak - kotak kecil 2x2x2

TAHAP II

1. Siapkan wajan -- penggorengan, beri minyak secukupnya, lalu masukkan bwang merah yang telah diiris.
2. Apabila agak kekuningan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan beserta Batang sereh, daun salam, daun jeruk. Beri sedikit santan kental.
3. Selanjutnya, jika tumisan telah harum masukkan daging yang telah dipotong - potong. Tumis samapi daging agak setengah matang.
4. Kemudian Masukkan buncis, cabe hijau, petai disertai santan cair. aduk - aduk perlahan.
5. Apabila santan telah mendidih, masukkan tauco dan tomat hijau. Beri garam secukupnya dan gula seujung sendok sebagai penyedap
6. Terakhir masukkan santan kental, masak hingga matang.
7. Setelah matang, matikan api. masukkan kerupuk kulit yang siap guna.
8. Hidangkan

Lanjut baca “SAYUR TAUCO BUNCIS”  »»

Gulai Kepala Ikan Tenggiri Kacang Panjang

Bagi yang menyukai makanan bersantan, tidak ada salahnya mencoba GULAI KEPALA TENGGIRI.

makanan yang satu ini, cocok dimakan untuk makan siang atau makan malam..

Yuk dicoba....

Bahan :

• 1-2 potong kepala ikan tenggiri
• 1 bh kelapa diambil santannya. --> (9 gelas santan cair, 2 gelas santan kental)
• 15 lenjar kacang panjang (potong per 4 cm)
• 1 bungkus daun Tempe (dipotong 3x3x3)

Bumbu I:

• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lbr daun kunyit
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 bh asam kandis
• 2 tangkai daun ruku - ruku ( +/- 50 lbr)

Bumbu yang dihaluskan :

• 20 bh cabe merah keriting
• 10 siung bawang merah (1 siung untuk di iris)
• 2 siung bawang putih
• 8 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 bh tomat
• garam secukupnya

(Dihaluskan)




Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, buang kotoran dan insangnya, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan garam
2. Cuci lalu Potong kacang panjang dengan ukuran 4 cm.
3. Cuci dan potong tempe dengan ukuran 3x3x3 cm
4. Lalu siapkan wajan -- penggorengan, beri minyak sayur secukupnya.
5. Tumis bawang yang telah diiris sampai harum,masukkan bumbu yang telah dihaluskan berikut batang sereh, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, daun ruku - ruku, serta asam kandis.
6. Setelahnya, masukkan tempe yang telah dipotong - potong, Beri sedikit santan kental.
7. Apabila tempe agak setengah matang masukkan santan cair berikut kepala ikan tenggiri. Aduk terus agar santan tidak pecah.
8. Kemudian, jika santan telah mendidih masukkan kacang panjang dan santan kental.
9. Masak hingga matang, beri garam dan gula secukupnya.
10. Sajikan.

Lanjut baca “Gulai Kepala Ikan Tenggiri Kacang Panjang”  »»

Sambal Lado Hijau Teri

Selain Sambal Hijau, ada juga Sambal Lado Hijau Teri.. Rasanya lebih gurih karena diberi ikan teri....Hmmmm...

SIaP...!!

Bahan :

• 100 gr cabe hijau
• 100 gr ikan teri tawar
• 2 bh tomat hijau
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 bh jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Ikan teri tawar dibersihkan dan buang kepala serta hitam yang ada pada perut (agar teri tidak pahit), lalu goreng hingga kering.
2. Rebus cabe hijau, tomat hijau, bawang merah dan bawang putih setengah matang (air tidak usah terlalu banyak)
3. selanjutnya giling kasar bahan yang telah direbus tadi beserta teri yang telah digoreng, beri garam.
4. Setelah digiling, goreng sebentar dengan api kecil dan beri perasan air jeruk nipis.
5. Matikan api apabila telah harum.
6. Sajikan

Lanjut baca “Sambal Lado Hijau Teri”  »»

Sambal HIJAU

Tidak lengkap rasanya, apabila kita telah mencoba RENDANG DAGING PADANG dan GULAI CUBADAK (NANGKA) tanpa didampingi SAMBAL HIJAU. Ini juga merupakan menu pendamping dari kedua masakan tersebut..

Dicoba ya...

Bahan :

• 200 gr cabe hijau
• 2 bh tomat hijau
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 bh jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus cabe hijau, tomat hijau, bawang merah dan bawang putih setengah matang
2. selanjutnya bahan yang telah direbus tadi digiling kasar, beri garam.
3. Setelah digiling, goreng sebentar dengan api kecil dan beri perasan air jeruk nipis.
4. Matikan api apabila telah harum dan keluar minyak cabenya.
5. Sajikan

Lanjut baca “Sambal HIJAU”  »»

Gulai Cubadak (Nangka)

Selain Rendang Daging Padang, Menu Utama lainnya di Rumah - rumah makan padang adalah : GULAI CUBADAK (NANGKA). Coba resepnya juga ya.. = )

MULAI....

Bahan :

• 1/2 bh Nangka muda ukuran besar (cek, apabila ditekan keras berarti nangka tua)
• 2 bh kelapa sedang
• 1 bh batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah asam kandis/asam jawa

Bahan Bumbu :

• 1/4 kg cabe merah keriting
• 12 siung bawang merah (2 siung untuk diiris -- pisahkan)
• 5 siung bawang putih
• 6 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Dihaluskan

Penyedap :

• Gula -- seujung sendok

Cara membuat :

1. Kupas dan parut kelapa dan buat 2 jenis santan, yaitu : 3 gelas (ukuran standard) santan kental, dan 9 gelas santan cair
2. Nangka muda dikupas, potong - potong lalu cuci sampai bersih.
3. Agar nangka tidak berubah warna, masukkan nangka yang telah dipotong - potong kedalam air.
4. Haluskan bumbu yang telah disiapkan
5. Selanjutnya siapkan wajan -- penggorengan dan beri minyak.
6. Tumis bawang merah yang telah diiris - iris hingga agak kekuningan
7. lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan beserta batang sereh, daun jeruk, daun salam, daun jeruk dan asam kandis.
8. masukkan nangka yang telah dipotong - potong tadi dan beri sedikit santan kental.
9. Apabila nangka sudah agak lunak, masukkan santan cair dan aduk perlahan
10. apabila santan sudah agak keluar minyak santannya, masukkan sisa santan kental.
11. Masak hingga matang.
12. Sajikan

Lanjut baca “Gulai Cubadak (Nangka)”  »»